Альфа-амилаза – гидролитический фермент, который участвует в переваривании углеводов пищи. Образуется преимущественно в слюнных железах и поджелудочной железе, затем поступает соответственно в полость рта или просвет двенадцатиперстной кишки. Фермент выводится почками. Следовательно, увеличение сывороточной активности амилазы приводит к повышению активности амилазы в моче. Амилаза может образовывать большие по размеру комплексы с иммуноглобулинами и другими плазменными белками, поэтому не проходит через почечные клубочки, таким образом содержание ее в сыворотке возрастает, а в моче наблюдается нормальная активность амилазы. Поскольку из организма человека этот фермент выводится в неизмененном виде почками, то его концентрация в моче позволяет определить функциональное состояние поджелудочной железы при условии, что почки здоровы.